Почему в банках из-под пива Guinness белый пластиковый шарик

Виджет Guinness — это крошечный пластиковый шарик внутри пивной банки.

Во время консервирования в напиток добавляется сжатый азот, который стекает в отверстие в виджете.

После открытия азотированное пиво, содержащееся в виджете, распыляется на остальную часть пива, придавая ему бархатистую текстуру.

Вы когда-нибудь замечали лязг крошечного предмета, грохочущего внутри пустой бутылки или банки пива Guinness?

Этот маленький гаджет называется виджетом, и вы должны быть за него благодарны. Пиво будет иметь такой вкус, как будто его только что налили из-под крана.

Виджет представляет собой полый сферический кусок пищевого пластика с крошечным отверстием внутри, сообщили представители Guinness Insider по электронной почте.

По сути, это похоже на маленький шарик для пинг-понга.

В процессе консервирования пивовары добавляют в пиво жидкий азот непосредственно перед его укупориванием. Жидкий азот быстро испаряется в контейнере. Но поскольку банка герметично закрыта, внутри нее создается давление, которое, согласно Guinness, выталкивает газ и жидкость в виджет через его крошечное отверстие.

Затем, когда вы откроете банку, вы должны услышать звук «псссс». Это газ и жидкость, выходящие из виджета, которые смешиваются с пивом, образуя пенистую шапку, столь знаковую для разливного пива Guinness, говорится в сообщении Guinness.

Что касается консервированного Guinness, вам следует налить пиво в стакан после открытия, но виджет бутылки (имеющий форму ракеты) предназначен для того, чтобы вы могли наслаждаться пивом прямо из бутылки.

Пивовары Guinness впервые запатентовали идею виджета в 1969 году. Но только в 1989 году они выпустили свое виджет первого поколения, сообщает Popular Science.

Этот виджет первого поколения представлял собой сплющенный диск, который находился на дне банки. Он хорошо справлялся со своей задачей при подаче пива холодным, но если пиво было теплым, оно могло перелиться через край после того, как банка была взломана, согласно Cool Material.

В 1997 году компания Guinness выпустила плавающий сферический виджет, который сегодня можно найти в банках, который они называют «смягчитель», чтобы решить эту проблему.

Пивоварни обычно используют углекислый газ, чтобы придать пиву типичную горькую шипучесть, но когда напиток требует более сладкого и шелковистого вкуса — например, при употреблении пива Guinness — пивовары наполняют эль азотом, а не углекислым газом.

Фактически, Guinness был первым в мире нитропивом. Пузырьки азота меньше пузырьков CO2, поэтому пена и вкус более гладкие и нежные.

Фергал Мюррей, главный пивовар Dublin City Brewing Co., рассказал Forbes, что в пинте пива Guinness 300 миллионов пузырьков по сравнению с 2 миллионами пузырьков в обычном лагере.

Кроме того, поскольку пузырьки азота меньше, они более стабильны. Поэтому, когда вы откроете пиво, большее количество крошечных пузырьков останется нетронутым. Это, наряду с более мелкими пузырьками, придает напитку более густой и бархатистый вкус без кислого привкуса карбонизации CO2, согласно советам по домашнему пивоварению.

Из-за мимолетной природы газообразного азота в жидкости трудно поддерживать вкусный уровень газа в упакованном пиве, когда вы его открываете. Именно здесь в игру вступает виджет Guinness, поскольку он способен медленно выделять азот в пиво при открытии.

Популярность виджетов возросла с тех пор, как компания Guinness представила их в конце 80-х. У других сортов пива, таких как Young's Double Chocolate Stout, Murphy's Stout и Boddingtons Pub Ale, в банках есть виджеты.

Прочтите оригинальную статью на Business Insider.